Nos trois propriétaires

​​Notre cheffe;Damie Charlebois Olivares, a été formée à l’École hôtelière des Laurentides il y a 29 ans. Elle cumule  plusieurs années d’expérience en cuisine gastronomique au sein de restaurants renommés de la ville de Québec, où elle a développé une signature culinaire distinctive. Elle a par la suite acquis un poste de chef cuisinière gestionnaire alliant rigueur et leadership. Animée par une passion constante, elle a également enrichi son parcours en se perfectionnant en pâtisserie à l’École hôtelière de Fierbourg. Son expertise et son amour du métier se reflètent dans chacun de ses plats offrant une expérience authentique.

​​Notre experte en expérience client;Sara Tremblay, forte de ses 25 années d’expérience en service à la clientèle, incarne une passion profonde pour l’art de recevoir. Animée par son sens du détail et une écoute attentive, elle veille à ce que chaque invité se sente accueilli avec considération et authenticité. Pour elle, un service hors pair se définit par la création d’un moment chaleureux et mémorable, où la qualité distinctive du service s’accorde harmonieusement au charme des plats.​​

Notre gestionnaire;Sylvain Desnoyers a complété sa formation en gestion de la restauration au Collège privé Mérici. Il a par la suite acquis une solide expérience comme cuisinier au sein de restaurants prisés du Vieux-Québec, développant une expertise autant en cuisine qu’en organisation des opérations.Gestionnaire d’un OBNL depuis plusieurs années, il allie rigueur administrative et leadership humain.Son efficacité, tant en cuisine qu’en gestion, soutient pleinement les valeurs de qualités, d’excellence et de vision de l’expérience client que nous souhaitons transmettre.